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Millefeuilles aux fraises
Recette by “Les Fraises de Myna” (Lyon)
https://www.instagram.com/lesfraisesdemyna/?hl=fr
https://lesfraisesdemyna.fr
Hey, bienvenue dans ma passion gourmande…
Régale toi avec mes recettes faciles à réaliser, saines, au rythme des saisons, respect du produit, cuisine pour tout type de personnes, bref, il y a forcément une recette qui te fera fondre…
La recette se trouve juste en bas !
Pour 2 pers.
– 1 pâte feuilletée
– Quelques fraises lavées et coupées en morceaux
Pour la créme:
– 250gr de mascarpone
– 3 oeufs
– 30gr de sucre
– 1 pincée de sel
– Du sucre glace
– Quelques fraises lavées et coupées en morceaux
Pour la créme:
– 250gr de mascarpone
– 3 oeufs
– 30gr de sucre
– 1 pincée de sel
– Du sucre glace
Préchauffer le four à 180°C.Etaler la pâte feuilletée. Sur une plaque allant au four, mettre du papier de cuisson. Avec un petit cercle à pâtisserie (ou un verre retourné) dessiner autour avec un couteau, pour obtenir des disques (il vous en faut 6)
Poser les sur la plaque; puis les recouvrir d’une seconde feuille de cuisson et d’une autre plaque.
Ceci bloque la hauteur du feuilletage. Au four pour 15mn.
Retirer la plaque et la feuille de cuisson du dessus et prolonger pour 5mn.
A la sortie du four, saupoudrer les tous de sucre glace et laisser totalement refroidir les feuilletées.
Poser les sur la plaque; puis les recouvrir d’une seconde feuille de cuisson et d’une autre plaque.
Ceci bloque la hauteur du feuilletage. Au four pour 15mn.
Retirer la plaque et la feuille de cuisson du dessus et prolonger pour 5mn.
A la sortie du four, saupoudrer les tous de sucre glace et laisser totalement refroidir les feuilletées.
En attendant, préparer la crème….
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajouter la mascarpone.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajouter la mascarpone.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Passons au montage des millefeuilles…
Je vous explique pour un, cela est le même processus pour les autres!
Poser un disque de feuilleté, étaler de crème mascarpone, de quelques morceaux de fraises. Mettre le second disque feuilleté, recommencer avec la créme et les fraises, puis finir avec un troisième disque.
Placer au frigo quelques heures. Avant de les servir, saupoudrer de sucre glace, placer au centre une fraise entière et bonne dégustation!
Je vous explique pour un, cela est le même processus pour les autres!
Poser un disque de feuilleté, étaler de crème mascarpone, de quelques morceaux de fraises. Mettre le second disque feuilleté, recommencer avec la créme et les fraises, puis finir avec un troisième disque.
Placer au frigo quelques heures. Avant de les servir, saupoudrer de sucre glace, placer au centre une fraise entière et bonne dégustation!
Si vous souhaitez voir le montage des millefeuilles, il y a une vidéo sur mon compte instagram…
