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Gnocchis de patate douce
Recette by “Les Fraises de Myna” (Lyon)
https://www.instagram.com/lesfraisesdemyna/?hl=fr
https://lesfraisesdemyna.fr
Hey, bienvenue dans ma passion gourmande…
Régale toi avec mes recettes faciles à réaliser, saines, au rythme des saisons, respect du produit, cuisine pour tout type de personnes, bref, il y a forcément une recette qui te fera fondre…
La recette se trouve juste en bas !
Pour 2 pers :
– 300gr de patate douce
– 70gr maïzena
– 65gr de farine
– Sel poivre
– Curry
– 2 courgettes
– crème (de vache / de soja / d’amande) – Graines de sésames
– Quelques champignons poêlé dans de l’huile d’olive
PREPARATION :
Eplucher la patate douce, la couper en morceaux, puis faire bouillir de l’eau et y plonger la patate douce pour 20mn.
Ecraser la patate douce à la fourchette, verser une belle pincée de curry, sel et poivre. Laisser de coté refroidir.
Une fois la purée refroidie, ajouter la farine, la maïzena et mélanger. Si la pâte est encore un peu collante, verser à nouveau de la farine.
Pour réaliser les gnocchis: à la main former des petites boules ou sortes de boudins. Prendre une fourchette pour faire des marques avec si vous le désirez.
Les gnocchis sont prêts, vous pouvez en conserver une partie au congélateur ou sinon continuer le reste de cette recette…
Plonger les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée pour 3mn environ.
Petite astuce : dès qu’ils sont cuits, ils remontent à la surface !
Pour les courgettes: couper les en petits morceaux, mettre dans une casserole et les faire revenir avec de l’huile d’olive, de l’ail et du curry; jusqu’à ce que ça soit bien fondu, ajouter de la crème ( de vache ou de soja) puis réserver avec les champignons.
Au moment de servir les gnocchis, ajouter les courgettes, les champignons et quelques graines de sésame pour le côté croquant !
Cette recette de gnocchis, peut se reproduire avec d’autres légumes : pomme de terre, brocolis, carottes, potiron, betteraves, à vous de vous amuser ! ~
